Leite integral
O leite integral contém maior índice
de gordura mantendo de maneira integral, como o próprio nome sugere, toda a
gordura presente no leite antes que este seja industrializado. A porcentagem de
gordura presente neste tipo é de no mínimo 3% de sua composição. O leite
integral é mais indicado para as crianças acima de dois anos de idade uma vez
que, nesta fase, a demanda de energia é bastante alta.
Adolescentes e pré-adolescentes que
estejam passando pela puberdade devem continuar consumindo leite em quantidades
significativas, porque seu organismo também necessita energia para que seu
desenvolvimento não seja prejudicado.
É importante ressaltar, entretanto,
que crianças e adolescentes que se encontrem acima do peso devem evitar o leite
integral. Isso porque a grande quantidade de gordura nele contida pode aumentar
o risco de doenças cardiovasculares, além de dificultar a perda de peso.
Leite desnatado
Quem sofre de doenças do sistema
cardiovascular ou está em dieta alimentar para perder peso deve dar preferência
ao leite desnatado. Ele não contém as vitaminas A e D presentes no leite
integral mas, em compensação, possui índices de gordura muito baixos.
O leite desnatado mantém as mesmas
quantidades de proteínas, cálcio, fósforo, potássio e demais nutrientes do leite
integral, de modo que pode substituí-lo sem que a saúde seja prejudicada. O que
o torna menos “energético” é, de fato, a gordura. Este tipo de leite, tal como
o integral, pode ser usado também na culinária.
Leite semi desnatado
O leite semi desnatado, tal como o
desnatado, é processado no sentido de que seja retirada uma parte da gordura
contida no leite integral. É um intermediário entre os outros dois tipos, com
níveis de gordura entre 06% e 2,9%. Tal como os demais, este também mantém os
mesmos minerais.
Para que as pessoas que sofrem de
intolerância à lactose ou outras alergias relacionadas ao leite de vaca não
necessitem cortar o consumo deste alimento, há atualmente no mercado uma ampla
variedade de leites.
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