quinta-feira, 26 de abril de 2012

Especial condimentos - Nos Moscada


Nós-Moscada Semente ou castanha de Nós-Moscada. Outra especiaria de sabor forte e marcante, levemente adocicado, para alguns. Porém, bem marcante mesmo, é utilizada ralada ou raspada em pequenas quantidades, pitadas. Passando disso, tomo conta da receita. Sendo um sabor muito forte. Por isso, se utiliza ralar a noz sempre na hora em cima do prato. Que vai desde de doces, como pudins, arroz-doce, coalhada… Até os salgados como molhos, suflês, temperar carnes suínas como pernil, lombo… etc.


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