Açafrão
- Especiaria milenar, uma raiz de forte, que dá cor e sabor aos alimentos.
Geralmente se compra o pó de açafrão nos supermercado, mas na verdade o açafrão
é uma raiz, como o gengibre. Com o sabor mais acentuado do que o açafrão em pó. Quando raiz, o
açafrão é ralado, depois acrescentado a pratos como Paella espanhola, Frango
Caipira, Galinhada, Peixada e muitos pratos regionais brasileiros. Para
acentuar a cor, pode ser utilizado junto com o Colorau, que não atrapalha o
sabor do açafrão.Em alguns países o açafrão também é utilizado em pratos doces,
como bolos e pudins.
Aviso Importante: Este blog só tem caráter informativo e
nenhuma das informações nele contidas é válido como qualquer tipo de consulta.
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